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雅笛歡樂(lè )五一節

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嘉興食堂承包——螃蟹吃不完該怎么存放

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嘉興食堂承包——螃蟹吃不完該怎么存放
發(fā)布日期:2020/1/2 0:00:00

螃蟹可冰箱冷藏保存 嘉興食堂承包眾所周知,螃蟹越新鮮吃越好。但親朋好友拜訪(fǎng)送來(lái)的螃蟹一次吃不完,該怎么存放最好呢?

  記者為此詢(xún)問(wèn)了嘉興食堂承包養殖螃蟹的蟹農?!坝械娜藭?huì )覺(jué)得螃蟹生長(cháng)在水里,因此拿回家就要放在水里養著(zhù),其實(shí)家里水是死水,里面缺氧,容易把螃蟹悶死,比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來(lái)以減少螃蟹體力消耗,然后用濕毛巾蓋住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃為佳,不過(guò)也不要放太久,因為時(shí)間越長(cháng),螃蟹消耗越大,口感就不夠肥美了。

  由于螃蟹容易死,有不少人會(huì )把買(mǎi)回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢?建議可以先用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風(fēng)處,可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。如果天氣比較熱,則最好放到冰箱冷藏室了,這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過(guò)夜。想長(cháng)時(shí)間存放熟螃蟹,比如過(guò)夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室里了。


“秋風(fēng)起,蟹腳癢?!边@兩天受臺風(fēng)降雨的影響,嘉興食堂承包天氣轉涼,這個(gè)季節最受歡迎的美味螃蟹開(kāi)始也進(jìn)入最佳食用期。

  臺風(fēng)期間價(jià)格小漲

“這種4對裝的禮盒一天能賣(mài)出去幾十個(gè),生意比九月份好了不少?!奔闻d食堂承包螃蟹專(zhuān)賣(mài)店的老板告訴記者,國慶期間,送禮和自吃的市民都不少,螃蟹進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。

 受這一撥嘉興食堂承包行情的影響,螃蟹價(jià)格出現小幅上漲,但由于目前大規格的螃蟹還不多,因此3兩以上的母蟹、4兩以上的公蟹價(jià)格起伏較大,其余小規格的螃蟹波動(dòng)并不明顯,漲幅在5元/斤上下,目前市場(chǎng)上螃蟹的品種主要是高淳蟹和興化蟹。

 不過(guò),嘉興食堂承包商分析說(shuō),今年天氣比較熱,大部分養殖戶(hù)的螃蟹長(cháng)勢并不太好,隨著(zhù)這兩天天氣的變涼,螃蟹會(huì )再長(cháng)一長(cháng),肉質(zhì)更緊一緊,從而進(jìn)入吃蟹的最佳時(shí)期。特別是當前的公蟹,肉質(zhì)疏松,還談不上肥美,因此同規格公蟹和母蟹的價(jià)格差距非常大。


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